東北大米和南方大米的區(qū)別有哪些?
發(fā)布時間：2023-03-22 訪問次數(shù)：
東北大米和南方大米的區(qū)別有哪些?
中國是一個高產(chǎn)大米的地方，產(chǎn)出的大米口感和品質(zhì)都會不一樣，但是南北方的地理環(huán)境差異還是比較大的，東北的大米顆粒飽滿，有濃厚的米香味，食之軟糯，
南方大米顆粒比較小，圓潤，口感偏硬，那么東北大米和南方大米的區(qū)別有哪些呢？接下來一起去看看吧！
1、地理的差別
東北大米主要種植于東北三省的廣大平原地區(qū)，那邊的土地為肥沃的黑土地，含有豐富的礦質(zhì)元素，而且采用天然泉水灌溉，那里的大米生長周期較短，五個月左右即可。
南方大米，分早稻和晚稻，一般早稻的生長期為90～120天，晚稻為150～170天； 江浙一帶素有“魚米之鄉(xiāng)”的稱號，可見其種植稻水稻的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得天獨厚。
2、品種的差異
一般大米分為了秈米、粳米和糯米
東北大米屬于粳米，粳米口感偏粘，東北米浸泡或蒸煮后，膨脹度高，看上去圓潤飽滿，另外一個顯著特點是“冷飯不回生”，即放涼了的熟米飯，依然還是很柔軟。
南方的大米一般為秈米，秈稻較耐濕、耐熱、耐強光，水稻生長期短，一年生長兩季或三季。一般來說，秈米的蛋白質(zhì)含量較粳米要高約2%，營養(yǎng)價值要高一些。
3、口感的差異
東北大米Q彈飽滿，晶瑩潔白，軟糯濃香，是有不錯食用口感的米飯。
南方大米黏性較差，煮熟之后米粒顆顆松散，適合用來制作炒飯。用它煮飯的時候，要適當(dāng)多加點水，出飯率高，所以經(jīng)常做食堂用米。
至此，關(guān)于東北大米和南方大米的區(qū)別介紹就到這里了，如果農(nóng)民朋友想種植出高產(chǎn)的大米，要根據(jù)地理位置的不同來選擇對應(yīng)的品種，希望本文對大家有所幫助。
公安備案號37082702000203